Englishespaniolchinese

食品化学新聞で昆布酸EWが紹介されました

「昆布酸EW」は、昨今製麺市場を悩ませている卵白価格の高騰に対して、アルギン酸を使ったコストダウンを提案する商品です。
製麺の際、卵白の代わりに昆布酸EWを同量ご使用いただくことで、卵白特有の食感を損ねることなく、コストダウンすることができます。
2月28日発行の食品化学新聞「ラーメン特集」の中で、麺向け素材のひとつとしてご紹介いただきました。