アルギン酸の使い方（溶かし方）

アルギン（アルギン酸、アルギン酸塩類、アルギン酸誘導体を総称して「アルギン」と呼びます）を水溶液として使用する場合に、その機能を十分に引き出すには、アルギンを上手に溶かして均一な水溶液をつくることが大切です。
アルギンは水和性の高い物質で本来水に溶けやすい性質を持っていますが、その水和性の高さゆえに、水と触れると大きな固まり（ママコ）を作りやすく、場合によっては「溶かしづらい」と評されることがあります。

アルギンを効率よく溶解させるコツは、アルギンの粉末を素早く均一に水中へ分散させることです。細かく均一に水中に分散したアルギンの粉末は徐々に膨潤して比較的短時間できれいに溶解します。一方、均一に分散せず一度ママコを作ってしまうと、膨潤・溶解するまでに長い時間を要します。

このページでは、アルギンの粉末を素早く均一に水中へ分散・溶解させるための基本的な溶解方法を紹介します。